Είδη φυτών παραγωγήs μελιού
Πολύκομβου
Σκοτεινόχρωμο μέλι η γεύση του δεν αρέσει ιδιαίτερα και γι' αυτό δεν συναντάται ως αμιγές μέλι στην ελληνική αγορά. Είναι πλούσιο σε ένζυμα και προσφέρεται για ανάμιξη μ' άλλα είδη μελιού. ¨Ερευνες έχουν δείξει οτι τα σκοτεινόχρωμα είδη μελιού έχουν εξεραιτικά μεγάλες ποσότηες σε θρεπτικές ουσίες οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών και χρόνιων παθήσεων.
Βαμβακίου
Ανοιχτόχρωμο μέλι που μετατρέπεται σε ασπρουδερό μετά την κρυστάλλωσή του.Η κρυστάλλωση γίνεται σ' ένα με δύο μήνες από τότε που παράγεται.
Πευκόμελο
Το 65% περίπου της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα, είναι πευκόμελο. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό γι' αυτό και δεν αρέσει στη γεύση. Είναι από τις κατηγορίες μελιού που δεν κρυσταλλώνουν. Είναι πλουσιότερο από το ανθόμελο σε ιχνοστοιχεία, σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Επίσης έχει τις λιγότερες θερμίδες.
Καστανιάς
Είναι ανάμειξη μελιτώματος και νέκταρος.Έχει έντονο άρωμα που αρέσει και γεύση που ελάχιστα πικρίζει. Κρυσταλλώνει αργά σε ένα με δυο χρόνια.
Ερείκης
Ονομάζεται και "Σουσουρίσιο". Θεωρείται ότι είναι προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, γι' αυτό και διατίθεται κύρια από καταστήματα Υγιεινής Διατροφής. Έχει οσμή και γεύση χαρακτηριστική που αρέσει ιδιαίτερα σε απαιτητικούς καταναλωτές. Κρυσταλλώνει γρήγορα, σε έναν με τρεις μήνες. Είναι σκοτεινόχρωμο ενώ μετά την κρυστάλλωση του λαμβάνει μια κοκκινωπή εμφάνιση.
Ηλιάνθου
Είναι ανοιχτόχρωμο μέλι που κρυσταλλώνει σε έναν με δύο μήνες. Στην κρυσταλλική του μορφή είναι κιτρινωπό. Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη ποιότητα της διατροφής μας.
Πορτοκαλιάς
Ένα υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Κρυσταλλώνει πολύ σύντομα,σ' έναν με δύο μήνες. Είναι έντονα ανοιχτόχρωμο, μετατρεχει υπέπεται σε ασπριδερό μετά την κρυστάλλωση του.
Θυμαρίσιο
Έντονα αρωματικό μέλι,εξαιρετικά ευχάριστο στη γεύση με ανοιχτόχρωμη λαμπερή εμφάνιση. Κατατάσσεται στις καλύτερες ποιότητες μελιού που υπάρχουν. Κρυσταλλώνει σε διάστημα 6 με 18 μηνών από την παραγωγή του.